Берем большой баклажан, разрезаем его вдоль пополам, аккуратно выбираем мякоть, режем ее кубиками и обжариваем (притушиваем) с помидорами и сладким перцем, соль,перец, любимые приправы. Пока овощи притушиваются до полуготовности, "шкурки-кораблики" смазываем изнутри чесноком, потом выкладываем часть смеси, кладем ломтик брынзы, сверху еще немного смеси, кусочек сливочного масла, а самого верху - твердый сыр. Этот кораблик заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке минут 30 при температуре 200 градусов.